こよみ ペアリング日本酒とワイン
お料理をもっと美味しく楽しく

【秋のペアリング　9月より】
ペアリング日本酒

＜グラス3種のセット＞
・雑賀／純米吟醸／辛口〔和歌山県〕
　落ち着いた吟醸香と、辛さの中にもお米の旨みが感じられる、辛口の純米吟醸酒。
・雁木 ひとつ火／純米〔山口県〕
　凝縮した米の旨みや味わい、独特の香り、コクを残しながら口あたりが柔らかく、優しい飲み口。
・紀土／純米大吟醸〔和歌山県〕
より優しく柔らかく、親しみやすい飲み心地で、紀土の仕込み水の柔らかさや清らかさ、きれいな水が表現されています。

＜グラス4種のセット＞
・八海山〔新潟県〕
土地と人に磨かれた品位ある味わいは、季節ごとの美味しい料理を一層引きたてます。
・伯楽星／純米吟醸〔宮城県〕
柑橘類を思わせる爽やかな酸味がキレ味を演出、「究極の食中酒」を最大に表現したお酒です。
・美丈夫／純米吟醸〔高知県〕
高い香り、酸と甘みとわずかな苦みのバランスがまるで上質な白ワインを感じさせる仕上がりです。
・櫛羅／純米 無濾過〔奈良県〕
米の旨味やコク、余韻の心地よさが特徴。そして時とともにさらに深く味わいが熟してゆくお酒です。

ペアリングワイン

＜グラス3種のセット＞　￥1,600
・サングレ・デ・トロ・カヴァ ブリュット [スペイン／カタルーニャ]
アペリティフとしてはもちろん、きめ細やかな泡と華やかな果実味、クリーミーな味わいが魅力。
・シャトー・オー・リオ ボルドー・ブラン [フランス／ボルドー]
フレッシュかつフルーティーな味わいは、魚介類はもちろん、様々な料理に合うバランスの良い白ワイン。
・シャトー・オー・リオ ボルドー ルージュ [フランス／ボルドー]
活き活きとした果実味が特徴、シダーやセージの爽やかな風味が食欲をそそるバランスの良い赤ワイン。

＜グラス4種のセット＞　￥2,600
・サングレ・デ・トロ・カヴァ ブリュット [スペイン／カタルーニャ]
アペリティフとしてはもちろん、きめ細やかな泡と華やかな果実味、クリーミーな味わいが魅力。
・キュヴェ・ラトゥール ブラン [フランス／ブルゴーニュ]
このクラスのワインとしては特筆に値する、豊かな香りと味わいに力強さと調和があります。
・ムートン・カデ ロゼ [フランス／ボルドー]
一級シャトーのエッセンスを受け継いだ華やかなアロマが香る絶品ロゼ。
・クロワ・サン・タデール メルロ [フランス／ラングドック]
美しいミディ運河が流れる町、ベジエのワイナリー。ベリー系の果実の香りに滑らかな味わいが特徴です。